Aditivi za hranu se odnose na hemijski sintetizovane ili prirodne supstance koje se dodaju hrani radi poboljšanja njenog kvaliteta, boje, arome i ukusa, kao i za potrebe očuvanja i prerade. Mnogi aditivi u hrani su toksični, neki čak i vrlo toksični. Sun Baoguo, akademik Kineske akademije inženjeringa, objasnio je: "Upotreba aditiva za hranu je objektivna nužnost za poboljšanje kvaliteta hrane i razvoj zdrave hrane. Međutim, standard za određivanje da li će neki aditiv u hrani ili bilo koja druga supstanca uzrokovati štetu ljudskom tijelu je nivo izloženosti." Zbog naglog razvoja prehrambene industrije, aditivi za hranu su postali važna komponenta moderne prehrambene industrije i značajna pokretačka snaga tehnološkog napretka i inovacija u prehrambenoj industriji.
Prilikom upotrebe aditiva za hranu, osim osiguravanja da oni obavljaju predviđene funkcije i uloge, najvažnije je osigurati sigurnost i higijenu hrane. Kako bi regulirala upotrebu aditiva u hrani i osigurala njihovu sigurnost, Nacionalna komisija za zdravlje i planiranje porodice, u skladu s relevantnim odredbama "Zakona o sigurnosti hrane Narodne Republike Kine", formulirala je i proglasila GB2760, "Nacionalni standard za sigurnost hrane - standard za upotrebu aditiva za hranu." Ovaj standard specificira vrste aditiva dozvoljenih za upotrebu u hrani i detaljno opisuje njihov obim i doziranje. Odjeljenja tržišnog nadzora na svim nivoima do 11. septembra 2025. godine istražili su i obradili 7.756 slučajeva u vezi sa aditivima u hrani, a 279 slučajeva prenijeli su organima javne bezbjednosti.
